Le poulet basquaise est un plat traditionnel de la cuisine basque, réputé pour sa saveur riche et sa texture tendre. Cette recette, transmise de génération en génération, est un véritable trésor culinaire. Aujourd’hui, je vais partager avec vous le secret de ma grand-mère pour préparer un délicieux poulet basquaise authentique. Suivez ces étapes simples et régalez-vous avec ce plat plein de saveurs.
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Les ingrédients nécessaires:
Pour préparer le poulet basquaise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 1 poulet découpé en morceaux
– 2 oignons
– 2 poivrons rouges
– 2 poivrons verts
– 4 tomates bien mûres
– 3 gousses d’ail
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 verre de vin blanc sec
– Sel et poivre
– Huile d’olive
La préparation:
1. Commencez par émincer les oignons et les poivrons en fines lamelles. Coupez également les tomates en dés et hachez l’ail.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir les oignons et les poivrons pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
4. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites revenir pendant encore une minute.
5. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, puis ajoutez les dés de tomates, le concentré de tomates et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Versez le verre de vin blanc sec dans la cocotte et mélangez bien tous les ingrédients.
7. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Veillez à remuer de temps en temps pour éviter que le poulet n’attache au fond de la cocotte.
La dégustation:
Une fois que le poulet est bien cuit et tendre, retirez le bouquet garni de la cocotte. Servez le poulet basquaise chaud accompagné de riz blanc ou de pommes de terre sautées. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette pour ajouter une touche de piquant.
Ce plat savoureux et coloré est idéal pour une soirée entre amis ou en famille. Il est également parfait pour les repas du dimanche. N’hésitez pas à préparer une grande quantité, car les restes sont tout aussi délicieux le lendemain.
Conclusion:
Le poulet basquaise est une recette traditionnelle qui ravit les papilles depuis des générations. Grâce à ce secret de ma grand-mère, vous pourrez désormais préparer ce plat authentique chez vous. N’oubliez pas de choisir des ingrédients frais et de qualité pour obtenir le meilleur résultat. Alors, à vos casseroles et régalez-vous avec ce délicieux poulet basquaise !