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La recette authentique du flan aux œufs de nos grand-mères : un délice rétro à savourer !

Le flan aux œufs est un dessert emblématique de nos grand-mères. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate en font un véritable délice rétro à savourer. Dans cet article, nous vous dévoilons la recette authentique du flan aux œufs, afin que vous puissiez retrouver le goût de votre enfance. Suivez le guide et régalez-vous !

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser un flan aux œufs digne de nos grand-mères, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 6 œufs
– 1 litre de lait entier
– 150g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– Du caramel liquide

La préparation du flan aux œufs

Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients, passons à la préparation du flan aux œufs :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser pendant quelques minutes.

3. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre, tout en continuant de fouetter.

5. Versez du caramel liquide au fond d’un moule à cake ou dans des ramequins individuels. Répartissez-le uniformément.

6. Versez ensuite la préparation à base d’œufs dans le moule ou les ramequins, par-dessus le caramel.

7. Placez le moule ou les ramequins dans un bain-marie, c’est-à-dire dans un grand plat rempli d’eau chaude. Enveloppez éventuellement le moule dans du papier aluminium pour éviter que de l’eau ne pénètre à l’intérieur.

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8. Enfournez le tout pendant environ 45 minutes. Le flan aux œufs doit être ferme au toucher et légèrement doré sur le dessus.

La dégustation

Une fois cuit, sortez le flan aux œufs du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne bien.

Au moment de servir, démoulez délicatement le flan aux œufs en passant une lame de couteau sur les bords du moule. Retournez-le sur une assiette de service et le caramel liquide se répandra joliment sur le flan.

Vous pouvez déguster le flan aux œufs tel quel, ou l’accompagner d’une chantilly maison ou d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Conclusion

Le flan aux œufs est un dessert rétro qui a su traverser les générations. Sa recette authentique, transmise de nos grand-mères, est un véritable délice à savourer en famille ou entre amis. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans sa préparation et à retrouver le goût de votre enfance. Régalez-vous avec ce dessert intemporel !

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