Le flan caramel est un dessert classique qui évoque souvent de doux souvenirs d’enfance. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est un véritable réconfort pour les papilles. Avec sa texture onctueuse et son goût délicieusement sucré, le flan caramel de grand-mère est un incontournable des desserts gourmands. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour réussir cette recette et régaler vos convives.
Contenus de la page
Les ingrédients nécessaires :
Pour réaliser un flan caramel digne de celui de grand-mère, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 1 litre de lait entier
– 6 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 150 g de sucre pour le caramel
La préparation du caramel :
Commencez par préparer le caramel qui viendra napper votre flan. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen. Laissez-le fondre doucement jusqu’à obtenir une couleur dorée. Veillez à ne pas remuer le sucre pendant la cuisson, mais vous pouvez tourner légèrement la casserole pour répartir la chaleur de manière homogène. Une fois que le caramel est prêt, versez-le rapidement dans le fond du moule à flan et inclinez-le pour bien répartir le caramel sur toute la surface. Laissez refroidir.
La préparation de la crème :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser quelques minutes à feu doux. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment. Retirez la gousse de vanille.
La cuisson du flan :
Préchauffez votre four à 180°C. Placez le moule à flan dans un grand plat allant au four. Versez la préparation sur le caramel refroidi. Ensuite, remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan. Cela permettra une cuisson douce et uniforme du flan. Enfournez le tout pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du flan. Si elle ressort propre, c’est que le flan est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
La dégustation :
Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois bien refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler. Pour démouler le flan, passez une lame de couteau tout autour du moule, puis retournez-le délicatement sur un plat de service. Le caramel se répandra joliment sur le flan, formant un délicieux nappage. Servez le flan caramel bien frais et dégustez-le avec gourmandise.
Conclusion :
Le flan caramel de grand-mère est un dessert qui ne manquera pas de ravir les amateurs de douceurs sucrées. Avec sa texture fondante et son caramel délicieusement doré, ce dessert traditionnel est un véritable régal pour les papilles. Grâce à cette recette simple et authentique, vous pourrez retrouver le goût des desserts d’antan et partager un moment convivial en famille ou entre amis. Alors, n’hésitez plus et régalez-vous avec ce flan caramel maison !